泡打粉放在油炸面条里有什么作用
【泡打粉放在油炸面条里有什么作用】泡打粉放在油炸面条里有使面条更膨松 。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂 。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品 。泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩 。
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