蜜桃挑软的 油桃选香的
导读：俗话说，“桃养人，杏伤人”，时下又到了吃桃的季节 。桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，尤其是其中铁的含量，更是居水果之冠 。传统医学认为，桃有补益气血
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俗话说，“桃养人，杏伤人”，时下又到了吃桃的季节 。桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，尤其是其中铁的含量，更是居水果之冠 。传统医学认为，桃有补益气血、养阴生津的作用 。
【蜜桃挑软的 油桃选香的】目前在市面上比较多见的主要有两个品种，一是水蜜桃 。果顶平圆，缝合线浅，硬熟时肉质致密，耐贮运;经过后熟则肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等 。二是油桃，分布于新疆、甘肃一带 。果形较小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸 。
选择桃子有技巧，首先，看果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳 。其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核黏连，皮薄易剥离者为优 。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次 。
水蜜桃如果要现吃可挑软的，这样可确保水分足、甜度高 。挑选油桃时要用闻的方法，从散发出来的香味来判断，香味越浓表示越成熟，否则就还不成熟 。
桃子表面的绒毛不易清洗，可用下面几个小方法：一是抓一撮细盐涂在桃子表面，轻搓几下，用清水冲洗 。二是用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来 。
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