排骨当中含有了丰富的骨胶原，可以促进血液的循环，莲藕和海带是排骨汤最合理的搭档，那味道有些发甜，可以起到很好的去除油腻的功效，味道上更胜一筹，当然莲藕当中也含有了丰富的维生素，能够促进我们肠胃的消化和吸收，让排骨的营养更容易被我们人体吸收，那么下面我们就来了解一下，排骨莲藕汤有什么营养？该怎么做？
要点
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用 。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟 。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可 。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排 。
5、炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香 。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤 。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差 。
骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分 。从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力 。
因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用 。另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关 。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等 。
因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力 。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库 。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友
【排骨莲藕汤有什么营养呢】以上就是排骨莲藕汤的营养，现在的年轻人压力比较大，如果使用药物又会损伤自己的肠胃，给自己的身体造成负面的影响，那么就不如通过食疗的方法，多吃一些对自己的健康有益的食物，排骨莲藕汤就是您最好的选择，能够起到很好的温补功效，抵御寒冷 。
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