牛腩是什么 牛腩是哪里的肉
【牛腩是什么 牛腩是哪里的肉】牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称 。牛腩有着较高的营养价值 ， 能提供高质量的蛋白质 ， 含有各种氨基酸 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩 。
国外进口的牛腩部分是以切成条状的牛肋条为主 ， 是取自肋骨间的去骨条状肉 ， 瘦肉较多 ， 脂肪较少 。牛肉的纤维组织较粗 ， 不能顺着纤维组织切 ， 应横切将长纤维切断 ， 否则没法入味 。牛腩的常见做法有：西红柿炖牛腩、萝卜炖牛腩、红烧牛腩、咖喱牛腩等 。
推荐阅读
- 怎么画宇智波鼬
- 一把石手倒放过来是什么
- 茭白怎么炒好吃
- rj90转账失败是什么原因
- 房子五证是指哪五证
- 安耐晒是资生堂的吗 安耐晒是不是资生堂的
- 金针菇火腿汤的做法
- 文冠果的价值
- 南板蓝根的功效与作用
- 非税支出是什么