在我们的身边，说到武夷岩茶很多的人都知道，武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种，其中大红袍、肉桂的味道也是存在一定差异的，具体如下！大红袍的口感?大红袍的外形口感特点：条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽;叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒，久藏不坏，三角立体茶包，香久益清，味久益醇 。?“大红袍”只要有，清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。?此外，还有一定要注意的是，可以口感来鉴别大红袍好坏 。大红袍的茶叶会有香气、泛着兰花香气，可以从茶叶的香气高低来判定优质或低质大红袍，优质大红袍香味持久 。品质稍差的大红香气较短，品质最差的大红袍会有霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味 。口感方面，优质大红袍口感醇和、顺滑、味道在口腔持久 。一般冲泡七八泡后口味依然纯正为最佳 。武夷肉桂茶的口感?1、花香，轻中火肉桂?具体表现的是比较清新的一种香味，而且那股花香是较为显著些的，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新 。?2、果香，中足火肉桂?具体表现是比较饱满的一种香味，而且那股果香是较为明显的，其香沉水底，要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满，牛肉就是代表 。高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香；高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香 。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香 。?3、花果香，中足火肉桂?一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香 。茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香 。但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香 。花香大多是在喉底回甘时出现 。?4、奶香，中高火肉桂?中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香 。火功再焙上去称之为足火再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些 。奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香 。?5、桂皮香?这种香型其实主要表现的是一种较为辛辣且带烈性的 。那么桂皮香是肉桂的品种特征，跟香水中的基调是比较类似的，就是平时日常生活里的“桂皮” 。大红袍与肉桂的区别?1、香气不同?要区分大红袍和肉桂，最直接有效的方式，是从香气入手 。两种不同的品种，气味截然不同 。?大红袍香气特点：综合型，常见为花香、果香 。大红袍的花香、果香，主要受发酵程度影响 。发酵轻，容易出现花香 。重发酵，则容易出现果香 。?肉桂香气特点：桂皮香 。桂皮香，是肉桂的最大特色，可以说这是它最为行之有效的鉴别方式 。不论发酵程度高低，都会有桂皮香 。时而，有桂皮香的同时，会有花香；时而在桂皮香后，尾随着果香、花果香 。但不管如何变化，必定会有桂皮香，这是品种香气特征 。故而，判断大红袍和肉桂，香气最为直观 。?2、滋味不同?大红袍的汤水，依旧保持着综合性，茶汤中规中矩，不会有过多的起伏变化 。汤水醇、厚、香、回甘显 。入口，汤甜水润，花香落水 。大红袍的茶汤，更为温润、内敛、浑厚、端庄，平和而稳重 。?而肉桂，则更加有个性，汤水里更有劲道，暗藏着一股力道 。这股独特的力道，来自于肉桂的品种特色 。肉桂的汤水中，有辛辣感，或深或浅 。入口，首先感知到的，是桂皮香的问候，辛、锐、悠长 。用舌尖轻触茶汤，桂皮香奔腾而来，汹涌澎湃 。咽下后，喉咙处会有凉意生出，似花椒入口后的感觉，清清凉凉，有微微辣意 。?大红袍与肉桂的汤，一个温婉，一个个性 。对比一喝，个性凸显 。?3、茶树品种不同?武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种 。大红袍与肉桂的区别和大红袍与水仙的区别纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍 。商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶） 。?现如今，大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异 。?4、外形不同?肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；?大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐 。?大红袍的冲泡方法?1、投茶量约为茶器之二分一左右 。?2、茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次 。?3、用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用 。?4、第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用 。?5、第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用 。综上所得，大红袍与肉桂都属于乌龙茶，武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品，属于半发酵的青茶，作为武夷岩茶中最为出名的大红袍和肉桂是茶叶中的精品喔！
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