水仙是武夷岩茶的当家品种 ， 水仙茶原产于建阳 ， 清朝光绪年间引进到武夷山 。老枞水仙的数量比较少 ， 一般是指树龄在50年以上的水仙 ， 才能被称为“老枞水仙” ， 是以中国口感非常好的茶叶 ， 香非常的浓郁 ， 具体如下！武夷山水仙茶口感特点?武夷水仙茶本身是一种品质上等的茶叶 ， 为历史名茶 ， 它属于岩茶 ， 所以会有着常说的“岩韵” 。那么其茶叶外形条索肥壮紧结匀整 ， 叶端褶皱扭曲 ， 好似蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿 ， 油润而有光泽；内质香气浓郁清长 ， “岩韵”特征明显 。冲泡后 ， 汤色橙黄 ， 深而鲜艳 ， 滋味浓厚而醇 ， 具有爽口回甘的特征 ， 水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚 ， 喝起来非常爽口 。?武夷山水仙茶品质特点?至于武夷水仙茶的品质特点 ， 也是非常有自身的风格的 ， 而如果我们多多观察的话 ， 就比较会辨认怎样的是好武夷水仙茶 。那么其外形肥壮 ， 色泽绿褐油润而带宝色 ， 部分叶背呈现沙粒 ， 叶基主脉宽扁明显 ， 香浓锐 ， 有特有的“兰花香” ， 味浓醇厚 ， 喉韵明显 ， 回甘清爽 ， 汤色浓艳带深橙黄色 ， 耐冲泡 ， 叶底软亮 ， 叶缘红点鲜红 。武夷水仙茶的冲泡方法?1、茶叶用水?冲泡武夷水仙茶的时候茶叶的用水要选择好 ， 这对泡出的口感很大影响 。那么要想冲泡出一杯好茶 ， 少不了的当然是好水 ， 武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水冲泡 ， 这样泡出的武夷水仙茶汤颜色才是最棒的 。?2、茶叶用量?冲泡武夷水仙茶的时候茶叶的用量要投放对 ， 太多太少都是不行的 。那么在冲泡武夷水仙茶叶用量上 ， 可根据茶具容量的大小来决定 ， 茶叶不要太多 ， 否则会显得茶汤太浓 ， 太少也不宜 ， 会显得太淡 ， 冲泡武夷水仙茶的时候 ， 茶与水的比例为1：:20左右 。?3、水温控制?冲泡武夷水仙茶的时候水温要控制好 ， 太高太低都冲泡不好的 。那么冲泡武夷水仙的水的温度不能太高 ， 水温太高会容易破坏茶叶中的营养成分 ， 太低的话茶叶的味道会冲泡不出来 ， 一般冲泡武夷水仙茶的温度掌握在70度左右即可 。?4、冲泡时间?冲泡武夷水仙茶的时间是关键 ， 时间控制不好取决于你茶的质量 ， 同时随着冲泡次数的变化 ， 茶叶中可溶性物质会变得更少 ， 因此时间相对要变长 。武夷水仙的香型?1、苔藓味?由于老枞水仙茶树龄较长 ， 树干上长了很多青苔 ， 而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味 。大多数老枞都有苔藓味 。?2、棕叶香?棕叶香 ， 或者也可以说糙米味 ， 其实关于这种枞味的说法有很好几种 ， 有些人可能都不是很分得清 ， 有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味 ， 有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味 。?3、木质味?不同的品种对其茶味的影响肯定是会有的 。由于水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种 ， 而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味 ， 因此很多水仙泡到最后都会出木质味 ， 而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味 ， 并且持续下去 ， 木质味从始至终 。综上所得 ， 武夷水仙茶饼古色古香 ， 极具浓郁的传统风味 ， 香气清高幽长 ， 具有如兰气质的天然花香 ， 滋味醇爽细润 ， 鲜灵活泼 ， 这些都因为其制作讲究 ， 极具灵活性、艺术性！非常值得品鉴！
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