普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能 。熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等 。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用 。?不宜空腹喝浓普洱熟茶，宜因人择时而饮，因为普洱茶中含有大量的微生物、维生素、咖啡因等 。这些物质大多显酸性，胃部几乎处于空腹状态，胃酸过多，粘液过稠 。如果此刻喝过浓过量普洱茶，会对胃造成强烈的酸腐蚀 。一般来说空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能 。但清晨饮淡茶的话，则妨碍不大 。建议将头道茶倒去，饮二道茶 。在茶中加少许糖和适量的白菊花，则更好 。?如果空腹喝的话，一定要喝普洱熟茶，普洱生茶有些刺激胃 。饭前饭后一个小时喝茶是最好的 。早晨因为经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大 。早起后立即饮一杯淡普洱熟茶水，对健康有利，饮淡茶水是为了防止损伤胃粘膜 。?早上空腹适宜喝普洱熟茶：人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝普洱熟茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足 。午后：下午3：00左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、补养、还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，?午后适宜喝普洱生茶或绿茶：通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者普洱生茶可使这一症状得到缓解 。晚上：晚上8：30左右喝茶 。在这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，对一些神经衰落人群，可以选择喝茶性温和的普洱熟茶 。千万不要喝新的普洱生茶，普洱生茶对人体有一定的刺激 。?晚间适宜喝普洱熟茶茶：人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯普洱熟茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化 。每个人的体质不同，饮茶因人而异，不是每个人都可以接受早上空腹喝茶的 。想尝试开始在早上喝茶的人，浓淡程度应该循序渐进 。新的普洱生茶、绿茶，性偏寒，胃寒的人尤其不适合 。
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