【茶艺仪程“置茶和润茶”介绍】单击查看视频
沏茶也叫沏茶，是指泡茶时把茶放在杯巾里的方法 。不同类型的茶叶因其形状、质地、比重、品质和成分浸出率的异同而有不同的摆放方法 。泡茶的方法主要有两三种:日常泡茶通常是先放茶叶，然后将开水倒入茶壶中 。这种泡茶方法叫做“滴法”；倾倒法是指将茶叶倒入茶壶中，使其永远沸腾，当沸水约占茶壶体积的1/3时停止冲洗，将茶叶放入杯中，浸泡一段时间，然后将茶壶注满水 。对于一些茶条松散、质轻、不易沉入茶汤巾的茶叶，用“插入法”或“插入法”切茶更为合适 。所谓的“向上抛掷法”是指在杯子装满开水后倒茶叶的方法 。这种向上抛掷的方法是各种名茶的首选，这些名茶的体骨重，条索紧，芽叶嫩，香气成分高，对茶汤的香气和色泽有要求 。此外，还可以根据不同的季节采用不同的泡茶方法 。俗话说“秋掷、夏掷、冬掷”，就是根据不同的季节选择不同的投掷方法 。
茶叶应该放入多少茶叶，即茶叶的数量，是一个非常重要的环节 。茶叶的数量通常以“分”为单位，这是基于茶具的体积 。例如，如果一个茶具的体积是十，那么通常的“三分茶”是指茶叶的体积大约是茶具体积的3/10 。不同种类的茶所需的茶量也不同 。如果泡茶时不能正确选择茶的量，应该遵循“少而精”的原则 。例如，压缩茶通常会在第二次浸泡后膨胀，而绿茶通常不会放得太多，只有四杯茶就足够了 。
除了知道如何放茶和放多少茶之外，要泡一壶好茶，“润茶”也是必须掌握的程序之一 。润茶有许多功能 。首先，润茶可以使茶的温度接近泡茶的温度，从而大大提高茶汤的质量 。其次，你也可以通过润茶来欣赏茶叶的香气，从而鉴别茶叶的品质 。润茶的具体方法是将壶或杯加热，放入茶叶A，然后以逆时针方向旋转的方式将水倒入壶或杯，使茶水处于合适的温度 。茶叶浸泡后应注意立即停止注水，立即盖上壶盖，立即倒出用于润茶的茶叶 。这时，壶里的茶叶已经吸收了热量和水分，原来的“干茶”变成了“湿茶”，要放在杈芽里 。喝茶的人可以品尝到茶叶的“汤前香” 。这是制茶方法中的“温润泡”法，即润茶 。该润茶方法特别适用于制作微火焙炒的茶，或老茶和老茶 。对于生火较轻、香气较重的过期茶，其润茶作用应迅速，有利于茶香的欣赏 。
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