青椒富含VC弹性肉质要注意
导读：青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素c损失过多 。
文章插图
【青椒富含VC弹性肉质要注意】青椒是我们很常见的一种蔬菜之一，虽然有些小宝宝不喜欢青椒的味道，但是它的营养价值还是值得我们注意的，但是，想好好的利用青椒的营养维护我们的健康，我们需要从挑选开始着手 。
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘 。因此，成为餐桌上的常见菜肴 。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门 。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色 。
有弹性的才新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。
四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富 。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多 。
推荐阅读
- 嘉宝果泡酒如何做 嘉宝果泡酒的功效
- 纯天然的健康减肥食品推荐
- 青椒煮鱼头家常做法
- 柠檬水是凉性还是热性
- 青椒怎么保存
- 矿泉水可以做湿敷吗
- 青椒黄瓜拌皮蛋
- 哈达瑜伽让肌肉更加富有弹性
- 蓝莓花果茶的功效与作用
- 红茶怎样喝才健康