抹茶是什么
【抹茶是什么】抹茶是将春天的茶叶的嫩叶 ， 用蒸汽杀青后 ， 做成饼茶（团茶）保存 ， 食用前放在火上再次烘焙干燥 ， 用天然石磨碾磨成粉末制作而成的 。抹茶对原料的质量要求较高 ， 要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶 ， 品质比一般的绿茶粉更高 。
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