鱼胶不泡发可以炖吗
可以 ， 但不建议 。花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂 ， 但是泡发后再煲汤会更好 ， 因为一般买回来的花胶都是干货 ， 如果不先泡发 ， 那么炖汤时间就会大大延长 ， 而且炖出来的口感会很差 。
【鱼胶不泡发可以炖吗】鱼胶是鱼鳔的干制品 ， 与燕窝、鱼翅齐名 ， 是八珍之一 ， 素有海洋人参之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。鱼胶通常来源于石首鱼 ， 对其的需求造成加州湾石首鱼、黄唇鱼等多种物种濒临灭绝 。
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