文章插图
不管是名字上还是外形上，寿眉都没有白毫银针如银似雪的特点，像一堆晒干的树叶一样毫不起眼 。而且按着等级寿眉又排在白毫银针、白牡丹和贡眉之后，价格也不及前三者 。
但是不是就代表它的品质就是最次的？答案当然是否定的 。
等级低不一定品质低
等级是按着鲜叶嫩度和采摘时间决定的 。寿眉原料相对于白毫银针、白牡丹老，采摘标准要求为一芽二至三叶，制作工艺和白牡丹基本相同 。
外形上看叶壮梗多，梗叶储存营养成分的能力更强，这是寿眉滋味醇厚顺滑的保证 。寿眉耐泡度高，梗叶中的果胶质更丰富，使茶汤更浓稠 。
寿眉同样具有保健功效
轻微发酵的白茶，性寒凉，功同犀角，有消热解毒、明目降火的作用 。
而陈放三年以上的寿眉，茶性由凉转温最快，尤其煮饮陈年寿眉，不会对肠胃形成刺激，且仍有清凉解毒、退热祛暑的功效 。
寿眉更适合压饼储藏
茶饼相对于散茶，对减少库存压力和降低运输中碎茶的损耗等都有积极的作用，四种传统白茶都可以压成茶饼，但尤以寿眉最适合 。
寿眉有一定量的茶梗，能使茶饼空隙增大，通过茶梗建立起的“通道”可以让茶饼内部外部的茶叶同时转化 。
所以寿眉饼茶陈放转化更快、更容易转化出陈香、荷香、糯香、枣香甚至药香 。
【白茶中寿眉最差？才不是这样！】
推荐阅读
- 白茶中的＂鸡尾酒＂，你有喝对吗？
- 新手入门白茶选择寿眉？白牡丹还是白毫银针？
- 白茶中的黄酮素是什么，有什么作用？
- 晚餐吃什么好 盘点九种最差最伤身的晚餐
- 春茶最佳，夏茶最差？来看春茶、夏茶、秋茶到底有啥不同！
- 白茶中的黄酮素是什么？有什么特殊作用？
- 寿眉和贡眉的区别在哪里 寿眉和贡眉的区别是什么
- 白毫银针、白牡丹、寿眉这三大白茶品类有何区别
- 白茶：贡眉和寿眉的区别
- 白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉的区别