说起蕃茄珍珠汤的美味相信大家都会欲罢不能 ， 珍珠其实就是用鱼肉沫和面粉搅拌成糊而制成的象珍珠一样的小粒 ， 吃起来非常的鲜滑爽口 ， 再配上蕃茄的酸酸甜甜 ， 那个滋味简直是让人忍不住要流口水 。大家不要觉得番茄珍珠汤很难做 ， 今天我们就一起来学习怎么在家制作番茄珍珠汤 。
做法一
1、将鱼肉去皮切丁剁碎 ， 加盐、胡椒粉、料酒、味精 ， 鸡蛋液、面粉顺一个方向搅拌成糊备用；
【番茄珍珠汤的做法】2、锅中放入适量清水 ， 烧开后将准备好的面糊 ， 倒入笊篱中用勺子按压入水中 ， 即成珍珠 ， 略煮后加入香菇丁、青豆出锅备用；
3、坐锅点火倒少许油 ， 下姜末爆香 ， 冲入适量清水 ， 调入盐 ， 水淀粉勾芡 ， 放入西红柿和煮好的珍珠、香菇、青豆 ， 烧开后调入味精、香油出锅即可 。
做法二
1.材料集合一下 。主要的都在这里哦 。家里只剩一个番茄了 ， 就凑活啦 。
2.面粉里加一点盐 ， 一个鸡蛋的蛋清 ， 适量的水 。
3.搅拌成均匀的面糊 ， 浓稠但是要能轻松的流动那种 。有点颗粒也无妨 。
4. 葱切碎 。蕃茄去皮切丁 。
5.把锅烧热后倒入植物油 ， 再烧热后放入葱花爆香 ， 跟着放入蕃茄丁 ， 大火翻炒一分钟 ， 加入水 ， 烧开 。基本上这个菜谱的量 ， 能够做四大碗的成品 ， 根据这个来加水即可 。多点少点无妨 。
6.下面这个工具很重要啦~ 不知道怎么叫？漏勺？笊篱？总之有网眼的就可以 ， 利用它来制作“疙瘩” 。
7.漏勺放在已经沸腾的蕃茄汤上方 ， 把调好的面糊倒到大漏勺上 ， 轻轻晃动 ， 让面糊成絮状坠落 ， 另一只手用筷子或炒久不停搅动锅里的汤 ， 使之均匀散开 。
8.全部面糊搞进锅里之后 ， 待烧开时 ， 调入生抽或鲜酱油 ， 蕃茄酱 ， 少许的盐 ， 记得多搅动哈 ， 以免粘锅底呢 。噢对了 ， 可以打一个蛋花进去 ， 会更丰富好看 。中火烧两三分钟即可 。
看了本文详细的介绍 ， 相信大家对如何制作蕃茄珍珠汤有了一些概念 ， 希望有需要的读者朋友可以将这两种方法做以收藏 ， 在家里试做几次就会熟练了 。这道汤不仅味道鲜美 ， 而且营养也是非常的丰富 ， 很适合孩子和老年人经常食用 。
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