御皇叔宫廷糕点
桂花糕、枣泥酥、绿豆糕、驴打滚、豌豆黄、茯苓夹饼
1、桂花糕 。造型完整，厚薄均匀 。色泽黄白分明，无斑点，无杂质 。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子 。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香 。
2、枣泥酥 。据说是满汉全席的菜品之一，也是专门为慈禧慈禧慈禧太后制作的，用红枣和红豆制成，味道香甜可口 。
3、绿豆糕 。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食 。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物 。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
4、驴打滚 。这道糕点也是慈禧最喜欢的糕点之一 。在古代只有皇亲和贵族才能有机会吃，老百姓是根本见不到的，口感非常的软糯香甜 。
5、豌豆黄 。这个糕点每个部位都是有豌豆做的，虽然说它的材料和制作方法都有一些简单了，可是在煮它的时候就是非常的复杂，我们既要还要保护口感还要保证它的形状以及味道 。豌豆黄非常的消暑解渴 。
6、茯苓夹饼 。茯苓夹饼是清朝宫廷糕点，慈禧御膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有记载：“茯苓4两，白面2两，水调作饼，以黄蜡煎熟” 。
参考资料来源：百度百科-桂花糕
参考资料来源：百度百科-枣泥酥
参考资料来源：百度百科-绿豆糕
参考资料来源：百度百科-驴打滚
参考资料来源：百度百科-豌豆黄
参考资料来源：百度百科-茯苓夹饼
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原发布者:水恋若紫
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