1.温度温度对金骏眉的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上，即使金骏眉已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香 。因此金骏眉应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃－5℃之间 。
2.氧气在自然环境的空气中，含有21％的氧气 。若金骏眉不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，金骏眉也因此而失去鲜味 。所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存金骏眉 。
3.光线光能使金骏眉内部的某些化学成分发生变化 。如果把金骏眉放在日光下晒1天，则金骏眉的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去其原有风味和鲜度 。因此，金骏眉一定要避光贮藏 。
【影响金骏眉质量的因素】4.水分含量有资料显示，当金骏眉的含水量超过6％时，各种成分的变化就开始加快 。因此，贮藏金骏眉的环境必须干燥 。
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