据说淮山猪脚汤不但有助于益气养血及退火助眠的作用，而且这道汤的做法既简单又好吃 。每次想吃的时候都在外面买，只是吃过以后又觉得不卫生 。还是买点面淮山猪脚在家里自己动手操作吧！纳闷的是淮山猪脚汤的做法及功效有哪些呢？下面就给大家支支招，希望以下的内容能够帮助到大家 。
不论男女老少，淮山都是很好的滋补食品，而且，它有补益脾胃的作用，冬天是进补时节，多吃淮山更有利人体对补品的吸收 。
做法：
1.猪脚洗净，刮去细毛，斩块，汆水捞起 。
2.鲜淮山削皮洗净，切块，泡在清水里防止褐化 。
3.当归、杞子和红枣洗净，红枣拍扁去核 。
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用 。
淮山猪脚汤的功效：
淮山营养丰富，含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等 。它所含的丰富抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用 。淮山还能增强机体免疫力，抗肿瘤，增强机体消化吸收功能，延缓衰老、健脾止泻，补肺润燥，补益强身，连外国人也称之为“中国小人参” 。冬季养生吃淮山，可配羊肉煲汤或粥，养胃驱寒气;配桂圆红枣，益气养血;配排骨，退火助眠;配牛蒡，强精壮身;配牛奶，养颜纤体 。
如何才能选到好的淮山呢？首先要掂重量，大小相同的淮山，较重的更好 。其次看须毛，同一品种的淮山，须毛越多的越好 。须毛越多的淮山口感更面，含山药多糖更多，营养也更好 。另外，如果表面有异常斑点的淮山绝对不能买，因为这可能已经感染过病害 。还要注意淮山断面应带有黏液，外皮无损伤 。淮山怕冻、怕热，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差 。
【淮山猪脚汤的做法及功效】以上就是淮山猪脚汤的内容，对于那些来月经的女性朋友来说，适当的喝些淮山猪脚汤还是很有用处的，但是不需要多喝 。相信很多女性都知道淮山猪脚汤是帮助坐月子的妈妈们下奶的食谱 。更多的做法大家可以随时关注小编 。
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