说道乌鸡很多人都知道能对女性的妇科疾病能很好的进行调整 ， 其实乌鸡汤的营养价值非常的丰富 ， 含有大量的微量元素 ， 可以说是老少皆宜 ， 能起到很好的补气养血和调节免疫力的作用 ， 其中搭配花旗参能使营养价值变得更加的丰富 ， 但是一定要掌握好制作方法 ， 下面一起了解下怎么做花旗参乌鸡汤呢 。
怎么做花旗参乌鸡汤呢
【怎么做花旗参乌鸡汤呢】做法一
1.烧一锅开水 ， 将乌鸡、猪骨放入焯烫变色（可加一匙料酒） ， 捞出 ， 过冷水洗去浮沫备用；
2.砂锅注适量水 ， 放入焯烫过的乌鸡、猪骨 ， 再放入花旗参、枸杞、和红枣 ， 大火烧开 ， 转小火煮1.5——2小时 ， 关火 ， 撇去浮油 ， 调盐即可 。
做法二
1. 乌鸡清洗干净 ， 斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片
冲洗干净 。
2、把乌鸡放进锅里 ， 用炖盅量出所需水量 ， 因为是隔水炖 ， 汤是不会干水的 ， 所以 ， 你需要几碗汤就放几碗水的量 ， 我因为用的是两个小炖盅 ， 所以就放两炖盅的水 。
3. 不用盖锅盖 ， 大火煮至水开即可关火 。
4. 撇干净浮沫
5. 把花旗参、红枣、姜片分成两份 ， 分别放进两个炖盅里 。
6. 把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅 。
7. 取一平底的大锅 ， 放进两个炖盅 ， 加入齐炖盅1/3处的水 。
8. 大火煮至水开后 ， 转中火炖3个小时 ， 中间要看火 ， 因为锅
里的水会干的 ， 要加水两～三次 。
9. 炖好后 ， 打开炖盅的盖子 ， 先撇走上面的浮油 。
10. 放少量盐调味 ， 炖汤味道很鲜 ， 不要放太咸 。
小贴士
煮炖汤 ， 锅里的水不要放太多 ， 因为水沸腾时很容易漫进炖盅里 ， 一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了 ， 经常要查看注意添加水 ， 以免烧干 。
上面就是对怎么做花旗参乌鸡汤呢的介绍 ， 通过了解之后我们知道想要把乌鸡的营养全部煲到汤中 ， 我们一定要用小火慢慢的熬制乌鸡汤 ， 但是在制作的时候尽量不要使用高压锅 ， 这样不宜煮出乌鸡中的营养价值 。
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