如何选购鲜鸡蛋？三妙招来巧帮忙
导读：鸡蛋是我们经常都会用到的食材，单独食用和搭配使用都非常好 。但是市面上鲜鸡蛋林林总总，如何在买鸡蛋的过程中能够快速有效地选择新鲜优质的鸡蛋呢？巧主妇们都有各自的选鸡蛋妙招，
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鸡蛋是我们经常都会用到的食材，单独食用和搭配使用都非常好 。但是市面上鲜鸡蛋林林总总，如何在买鸡蛋的过程中能够快速有效地选择新鲜优质的鸡蛋呢？巧主妇们都有各自的选鸡蛋妙招，以下就给大家介绍三个主妇们经常用到的选蛋三个妙招 。
一看
看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等 。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，手摸蛋壳有一种粗糙感觉 。此外，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买 。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买 。
二摇
购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的就是坏蛋或陈蛋 。
三光照
用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室 。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑 。
在挑选鸡蛋时，对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注重 。假如蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购 。除此之外，要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法 。将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋 。
【如何选购鲜鸡蛋？三妙招来巧帮忙】掌握了以上三个选购鸡蛋的妙招，爱做饭的朋友们不妨都去试一试身手吧 。
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