四个简单方法让你鉴别出健康牛奶
导读：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象 。
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牛奶是我们很多人都经常喝的，但是我们很多人却是和我一样都是不知道如何鉴别牛奶的，所以下面我们就给大家说说日常生活中如何鉴别牛奶的秘诀吧 。
方法1：感官鉴别 。
新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象 。
方法2：煮沸试验法 。
取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质 。
方法3：清水试验
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶 。
若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶 。
方法4：好牛奶，不挂杯 。
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶 。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜 。
【四个简单方法让你鉴别出健康牛奶】除了这些“独创”小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶 。第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的 。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好 。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况 。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好 。第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面 。
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