酒店厨房热菜
酒店里的设备说也说不清楚的啊，要看你的酒店规模的啊，还有你的酒店的餐厅能摆多少桌啊，来决定你的厨房大灶要安几口的啊，有的3星级的厨房才6个灶，有的酒楼都18口灶了，这是说不清楚的，，还有点心房，冷菜房，名档，和砧板，还有很多的盘碗碟，这都是厨师长自己开的申购单子的，主要的就是小小的手边工具了，那个最麻烦了，东西又多，比如配菜盘，剪刀，打蛋器，铁盘等等，
我想你如果做过厨师长那你应该知道这些的，我现在也不知道你的什么规模什么性质的店也不好给你说的那么清楚
厨房的人员配备：
厨师长
一炉炒菜的，二炉，三炉 。。。。。
打荷
红案《砧板，上杂，》水台《宰杀员》，水果拼盘的，炒菜拼盘的，摘菜的，煮饭的，走楼梯《跑菜的》
凉菜的，烧腊的，煲汤的，蒸菜的，蒸菜帮手的，
白案《做中点的，做西点的，制作蛋糕的》
设施方面的？？？？？什么设施方面的？？？？？？
【酒店厨房热菜】是照明，电力，电梯，电机工程，冷热管道等方面设施？
你说的除了人方面，厨房设施不就是排烟，排气，厨具等设施吗？
洗碗
主要需要厨师（冷菜 热菜—蒸灶—点心还有主灶等） 打杂的 扫地的 （清洁工 和洗碗工） 想开点可以网上看看搜搜哦
我以为你要人呢，想去到你厨房做打杂的，看样子,,,,,,,,,,哎又失业了!~
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