紫萝卜_生活百科

紫萝卜大家可能都吃过，它是一种常见食材，口感脆嫩，营养丰富，那么紫萝卜皮大家注意过吗？它营养价值特别高，平时吃紫萝卜时最好不要把它去掉，紫萝卜皮具有不错的保健功效，对人类身体有多种好处，一会我就专门说说紫萝卜皮的功效与作用，同时也会把紫萝卜的禁忌写出来告诉大家。
【紫萝卜】

文章插图
紫萝卜的营养价值胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

文章插图
紫萝卜的功效和作用1、紫萝卜皮能止痛
止痛是紫萝卜皮的重要功效之一，平时人们出现肌肉疼痛和关节疼痛时可以把紫萝卜的皮取下来以后直接外敷在疼痛的部位上，也可以把它装入一个袋子中，加热以且热敷，都能起到明显的止痛作用。
2、紫萝卜皮能提高身体免疫力
紫萝卜皮中含有大量的维生素C，这种物质可以保护人体细胞，也能增加白血球与抗体的活性，破坏身体内的病毒，可以提高免疫细胞数量增加，从而也就提高了人类身体免疫力，平时经常食用可以减少多种常见疾病的发生。
3、紫萝卜皮能解毒
解毒也是紫萝卜皮的重要作用之一，它含有的维生素C能提高身体肝脏的解毒能力，而且它含有的膳食纤维还能清理身体内长期积存的毒素，能起到良好的排毒解毒作用。紫萝卜皮中还含有一些能降血压和降血脂的微量元素，特别适合生活中的三高人群食用。
紫萝卜的药用价值萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔、罗服、土酥、温菘、秦菘，为我国主要蔬菜之一，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症，现代医学研究发现萝卜还有防癌、抗癌和减肥等功效。我国栽培、食用萝卜的历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载，元朝的许有香曾称赞萝卜：=熟食甘似芋，生荐脆如梨，明朝李时珍说：可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比梨高18倍，比苹果高10倍，被称为萝卜赛梨。萝卜因不含草酸，是人体钙的良好来源。萝卜汁可以防止胆结石形成，萝卜的醇提取物有抗菌作用，特别对革兰氏阳性菌敏感，亦有抗真菌作用。红萝卜还富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。我们的祖先对萝卜是赞美有佳的，如萝卜上市，医生没事；萝卜进城，医生关门；冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；鱼生火、肉生痰，白菜、萝卜保平安等谚语，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。

文章插图
紫萝卜的副作用和食用禁忌紫萝卜皮平时食用时也有一些禁忌，最大的禁忌就是它不能与醋一起食用，不然会让紫萝卜皮的营养成分大量流失，食用以后也起不到应有的作用，另外紫萝卜皮易生吃，高温烹调以后也会让营养价值明显下降。
紫萝卜怎么做好吃肉片炒紫萝卜
主料：猪肉100克、紫萝卜150克
辅料：油适量、盐适量料酒适量
步骤
1.准备好材料
2.萝卜去皮切薄片，颜色很好看
3.猪肉切薄片
4.锅内热油，倒入猪肉略炒，随后倒入萝卜片
5.加适量的盐炒匀
6.再倒少许料酒
7.倒适量水中火煮五六分钟
8.盛在盆内可享用
小贴士
萝卜比较吸油，油要多放一些。
如果有葱放一些点缀一下。