干锅五花肉的做法川菜
干锅五花肉的做法
1.五花肉洗干净切食指宽度长条，沥干水分，白水煮鹌鹑蛋，剥壳待用
2.土豆切块、杏鲍菇切片，油炸两次 。第一次倒进锅里就不要翻动 火逐渐变大 待土豆7成熟起过 升油温再复炸一分钟左右 。起锅放旁边.
3.用炸土豆的油（比平时炒菜多一点）小火下五花肉，慢慢把五花肉的油脂煸炒出来，姜蒜切片加入，再加八角，香叶干辣椒继续煸炒 。
3.五花肉整体颜色变黄一点后 把肉刮到过一边，加入1-1.5勺豆瓣酱在油里 小火炒香然后和五花肉混合，翻炒几下加入土豆 鹌鹑蛋 洋葱待鹌鹑蛋表面有的皱 就可以准备起锅了
4.要起锅前，加一勺花椒面，一勺孜然粉，一点鸡精 起锅 撒芝麻 撒葱花
材料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、葱姜蒜、草果、香叶
调味料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒做法：一，腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用
二，五花肉切小块后焯水备用
三，锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油
四，往做法（三）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时
五，往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁
六，汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味七，关火，加入香菜炒匀即可
推荐阅读
- 韩国料理前菜
- 饺子肉先加水还是先加调料 饺子是什么
- 5 皮蛋瘦肉粥的六种做法
- 白萝卜炖羊肉可以加红枣吗
- 干锅鸡杂的做法 十二步告诉你
- 牛肉馅怎么调好吃还嫩
- 番茄牛肉丸汤的做法
- 冬瓜鸡肉汤怎么做？
- 虫草花核桃瘦肉汤的做法
- 当归黄芪羊肉汤的功效有哪些