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白茶 ， 有“一年为茶 ， 三年为药 ， 七年为宝”的说法 ， 因此很多人都喜欢收藏白茶 。那收藏散茶好 ， 还是饼茶好呢？
有的茶友之所以会纠结这个问题 ， 就是没有弄懂二者的区别 。或者说 ， 还不知道收藏白茶该考虑哪些因素 。今天为大家整理白茶散茶和饼茶区别 ， 这样就能轻松搞定白茶收藏问题啦 。
一、什么是散茶？
白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶 ， 是白茶最原始无害、最自然的形态 。在加工之后之后是条索状 ， 就一直是条索状 。
二、什么是饼茶？
在散茶的基础上 ， 进行再次加工 ， 经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的 ， 变成茶饼或茶砖的形态 。
三、两者有何区别？
1.是否再加工
白茶散茶
经过萎凋和干燥 ， 制作而成 。不经其他工艺的散茶口感原汁原味 ， 清幽、淡雅、甘甜 。
白茶饼茶
是用白茶散茶 ， 经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的 。也就是在散茶的基础上 ， 加以蒸制 ， 使茶叶软化 ， 然后进行压制 ， 变成茶饼或茶砖的形态 。
2.体积不同
白茶饼茶体积要比散茶小得多 。
白茶散茶如果长期储存 ， 蓬松往往很占地方 ， 稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎 。
白茶饼茶茶体紧凑结实 ， 不容易受到挤压 。而且能很好地隔绝了空气中的水分 ， 微生物跟香气都能更好的保存下来 。与此同时 ， 饼茶内部的温度、湿度十分稳定 ， 茶多酚 ， 酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多 ， 陈化效果均匀持久 。
3.口感不同
不管是散茶还是饼茶 ， 只要品质好 ， 保存得当 ， 在口感上会有一点点区别 。
白茶散茶鲜、香、甘、爽 。尤其是刚做好的新茶 ， 其鲜爽感属于峰值状态 。
白茶饼茶陈、香、醇、滑 。在制作时 ， 需要简单的破壁 ， 而后烘干 。在此过程中 ， 白茶中的果胶物质析出 ， 并附着在饼茶的表面 。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇
4.香气不同
同样是存了许多年的白茶 ， 散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的 。
白茶散茶香气清纯、质朴 ， 淡雅通透 ， 更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主 。由于没有经过重发酵 ， 散茶中的芳香物质不会变的浓厚 ， 所以其都是以花香为主 。
白茶饼茶香气更为醇厚、沉郁 ， 以枣香和药香并存 。因为饼茶在压制的过程当中 ， 茶叶中的一种物质—果胶 ， 也会随着流露出来附着在茶叶的表面上 。经过接下来的慢慢发酵 ， 这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气 ， 而在时间的陈化下药香也会随之显现 。
相信大家看完两者之间的区别之后 ， 知道收藏白茶该考虑哪些因素了 。客观上说 ， 白茶散茶和饼茶都是可以长期收藏的 。
【收藏白茶，是选择散茶，还是饼茶？】
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