白糖熬糖稀怎么熬
【白糖熬糖稀怎么熬】
1、把一个锅放在火上 ， 加入适量清水 ， 再放入白砂糖 。水与糖的比例是2比1 。
2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下 ， 防止粘底 。
3、水温要逐渐升高 ， 为的是利于糖溶解在水中 。水开之后 ， 把水蒸汽排到空气中 。这时 ， 糖液的温度逐渐变高 ， 糖液中的水分逐渐减少 。
4、糖液开始起大泡 。这是因为糖液中的水份减少 ， 糖液的张力变大 。
5、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄 ， 大泡变为小泡即可完成 。
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