说起了炖鸡汤高压锅 ， 我们一定会想到在高压锅里面炖着浓厚的鸡汤 ， 香香的非常的美味 ， 一般炖鸡汤需要小火慢煮这样做出来的鸡才能够好吃美味 ， 同时鸡肉当中富含的胆固醇比较低 ， 所以不用担心吃多了人体会发胖 ， 又非常适合冬天的食用 ， 那么这一道烧鸡汤高压锅如何制作配料和用料有哪些呢！
1、首先锅中加入适量清水 ， 将砍好的鸡肉块放入 ， 水要没过鸡肉 ， 大火煮滚后马上捞出鸡肉洗
【炖鸡汤高压锅如何制作呢】净(一定要冷水下锅 ， 这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中 ， 加入厚姜片 ， 小葱2根 ， 加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)
， 放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放 ， 一小片即可)、红枣(4、5粒即可 ， 多放汤会有酸味
)、桂圆肉3粒 ， 如怕上火 ， 可去掉当归 ， 加5克玉竹、苡米 ， 少加一点盐(使鸡肉入味) ， 加水
没过鸡肉一寸左右 ， 盖上锅盖和阀 ， 放在炉子上大火煮开;3、高压锅喷汽后改中火压5分钟 ， 再改小火压10分钟(可保持汤是清汤 ， 不会浑浊) ， 关火等待
高压锅气压降低;4、放汽打开锅盖后 ， 捡出姜葱 ， 加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好) ， 一锅香喷喷的鸡汤
就做好了 ， 喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话 ， 水要多加些 ， 不可中途添水 ， 否则汤就不醇香了;大火炖10分钟
， 然后小火炖1个小时(嫩鸡 ， 如炖老母鸡时间要延长一倍) ， 调味即可;6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇 ， 是粤菜常用的炖法) ， 将加好料的容
器盖盖放入蒸锅中 ， 有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道) ， 大火蒸2个小时左右
即成;7、如果使用汽锅炖 ， 则不用放水 ， 靠蒸汽凝结成汤水 ， 味道很是浓香醇厚 ， 炖法和隔水炖相类
似;8、无论使用何种炖法 ， 最好将鸡油清除再炖 ， 以免太油腻 。
以上这一道炖鸡汤高压锅的做法 ， 想必大家有所了解了 ， 如果用高压锅的话 ， 一定要多添加水 ， 如果水分蒸发干燥以后 ， 那么就会失去原有的味道 ， 变得非常的不鲜嫩 ， 同时我们要选择放入配料一定要清淡 。
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