端午美食 粽子的材料选择技巧
端午节，不少人都喜欢吃粽子 。一些传统的老人们，还会自己动手包粽子 。不过，包粽子的技巧也不是好掌握的 。更重要的是，粽子材料的选择，也相当重要 。
尤其是选择粽子叶的时候，千万不要购买到被无良商家反复使用的，甚至用化学品处理过的粽子叶 。可选择无破损、干燥，清香无刺鼻味的粽叶，以冷水浸泡半天后以布或海绵擦拭洗净 。
糯米选购完整饱满、粒型均一且有光泽的米粒品质较好，若米粒呈异样颜色，如发黄变黑、出现白色粉质、或是包装有破裂、内容物太多碎粒等情形，则应避免购买 。
菜脯应避免购买颜色太白或有刺鼻味的产品，使用前应反复清洗，并浸泡20-30分钟，可去除多余的盐及添加物 。香菇应选择香味浓，菇伞大、肉厚，且伞缘内卷、伞状完整为佳，烹煮前先用水浸泡一段时间，可清除粉尘和可能的残留药剂 。
有些民众没节制，一次多吃了几颗，胃开始不舒服，刚开始是胃胀，过一会打嗝都有粽子味，后来渐有闷痛感及酸味冒出，甚至还想呕吐 。中医称此症状为“伤食”，意即伤于饮食 。“伤食”症状轻微者，可藉节制饮食，饮用助消化的茶饮等方式自行改善，但若有疼痛、呕吐、吞酸仍建议尽速就医 。
营养师建议选购份量适中的粽子，越有份量的粽子相对热量也较高，所以可选择中型的粽子，或与朋友共同分享 。市售的粽子大都有标示馅料内容及营养成分，选购符合个人需求的种类，吃得更健康 。
糯米制品较不易消化，所以除粽子外更应注意均衡摄取其他食物，否则容易造成胃胀、消化不良等问题 。建议配一碟当季盛产的蔬菜或蔬菜汤，如筊白笋、丝瓜、竹笋、冬瓜等，饭后再摄取一份当令水果如芒果、西瓜、凤梨等，不仅营养均衡，更可增加纤维质的摄取及饱足感 。
【端午美食 粽子的材料选择技巧】注意内馅有萝卜干、笋干、咸蛋等高钠食材的粽子，并减少沾甜辣酱，或参考营养标示选择含钠量较低的粽子 。
推荐阅读
- 寻仙的美食家是一次性的吗
- 过端午节怎么包粽子
- 糯米鸡与粽子的区别
- 粽叶怎么处理才能包粽子 包粽子之前怎么处理粽叶
- 关于端午节的传说故事 关于端午节的传说故事是什么
- 2021端午节诗歌推荐 关于端午节经典诗
- 纪念端午节的名人是谁 端午是为了纪念谁
- 2021年端午节小学生放假几天 端午节的来源说法
- 2021端午节加班工资算几天 2021端午节加班工资要算几天
- 过端午文案 庆端午文案