印度菜必放洋葱西红柿
民以食为天 。印度人的食以洋葱为先，吃饭做菜没有洋葱或者吃不起了，就跟天要塌下来了一样，自然会人心惶惶，社会动荡 。
要说洋葱对于印度饭有多么重要，讲一个故事 。有位网友在网上发贴问：“我想做印度咖喱鸡，但是我只有一头洋葱 。我能不能不用洋葱做这道菜呢？”不少热心的网友纷纷回贴出主意，有的说：“如果只是你一个人或者最多两个人吃，只有一头洋葱也还凑合 。洋葱是咖喱汁中最基本的成分，没有它就平淡无味 。”有的说：“洋葱给印度菜肴带来许多风味 。如果你不用，也许行，但是味道就不一样了 。”一位自称是家长的网友回复说：“你需要空气来呼吸吗？你当然需要洋葱 。洋葱是任何印度菜的基本成分 。”
印度人家里做菜离不开洋葱，到印度餐馆吃饭，就像韩国餐馆先给你上点泡菜一样，要先上一点生凉辅菜，有黄瓜片、西红柿片等，但是生洋葱片必定首当其冲 。其他带有洋葱的印度饭菜就数不胜数了 。在印度，洋葱可以称得上是全民食品，不论是富豪，还是乞丐，餐中必有洋葱 。
凉面菜
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