陕西省是著名的绿茶产地 ， 而陕西绿茶主要产于陕西南部 。陕西南部属于我国产茶北区 ， 95%以上的茶园分布在商南县、山阳县、镇安县、紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县、西乡县、勉县等 。其品质是我国绿茶中的明珠 ， 相对我国南部产区的绿茶 ， 北方的绿茶更专业 ， 更高贵（南方的茶叶可制绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶 ， 在世界上我国的绿茶是最好的绿茶） 。无论是商南泉茗、紫阳毛尖 ， 还是午子仙毫、午子绿茶 ， 等都属于绿茶 。由于地处陕西南部 ， 所以称“陕南绿茶” 。陕西三大名茶?1、紫阳毛尖?产于陕西紫阳县 ， 是驰誉省内外的名茶 。所谓“毛尖” ， 是指带有白茸茸毫毛的嫩茶尖 ， 一般在清明前采制 ， 在唐代 ， 人们称这种茶叫“茶芽” ， 是向朝廷进贡的二等贡品 ， 俗称“皇茶” 。“紫阳毛尖”的制作工艺十分精细 ， 经加工出来的茶叶条形紧结匀称 ， 外形碧绿油润 ， 捧在手上细瞧 ， 茸茸的白毛清晰可见 ， 冲泡的茶叶清澈鲜艳 ， 清香的气味沁人肺腑 ， 小口啜饮 ， 则感到清淡之中有一种甘美之味 。据化验 ， 紫阳县产的茶含硒量比皖、浙、闽等地的高6至32倍 ， 长期饮用 ， 有防癌和预防血管硬化作用 。此茶与西湖龙井并列为全国名茶 。2、秦巴雾毫?产于陕西镇巴县 ， 它的原名叫“口含茶” ， 因采茶姑娘每采下一片嫩茶尖 ， 都要尖朝里、尾朝外地含在口内 ， 用少女的口液浸泡十余分钟 ， 然后才取出晾晒杀青 ， 因此而得其名 。这种茶在冲泡时确有出奇之处 ， 将沸烫的壶水居高临下 ， 冲入玻璃杯中 ， 茶叶借着水势上下翻滚 ， 三上三下 ， 叶片舒展 ， 一片片由上沉下 ， 好似天女散花 ， 沏定后茶尖一律朝上 ， 亭亭玉立在绿豆色的水中 ， 恰似碧海中的片片风帆 ， 十分赏心悦目 ， 乘兴啜饮几口 ， 顿觉脑清神爽 ， 大有“洗尽千古人间愁”之感 。此茶汤色鲜美 ， 气味芳香 ， 在省内外颇负盛名 。?3、午子仙毫?产于陕西西乡县高耸入云、雾霭朦朦的午子山上 ， 这里有得天独厚的生态环境 ， 生产的茶叶条形紧细匀整 ， 甘冽可口 ， 经久耐泡 ， 早在唐代就被列为贡品而名噪京师 。这种茶是采摘一芽一叶或两叶的嫩芽制成 ， 古人谓之一枪一旗 ， 每斤成品茶约31000个芽头 ， 嫩度和香味都很独特 ， 1985年5月被评为省级优质名茶 ， 1986年6月初 ， 在福州评比会上被评为全国名茶 。《中国茶叶》杂志曾向国内外介绍了这一名茶 。陕南绿茶的发展优点?1、品质好 。?2、品牌及市场建设推广被企业放在了首位 。?3、老茶园和新茶园的发展有序推进 。?4、加工体系建设初见成效 。?5、技术培训得到认可 。?6、茶树良种繁育及推广得到政企的重视 。?7、基础认证进入正规化 。陕南南部属于我国产茶北区 ， 95%以上的茶园分布在商洛地区的商南县、山阳县、镇安县 ， 安康地区的紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县 ， 汉中地区的西乡县、勉县等 ， 其茶园远离工业区、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富含硒 ， 富含氨基酸 ， 产茶季节温度适中 ， 不易发酵 ， 因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成 。
