浙江衢州特色菜
衢州因为地理位置的原因结合了其他地区的饮食口味，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主 。香味醇厚的食补卤味不老神鸡，香辣鲜美的三头一掌，葱香四溢的烤饼，外皮Q弹的山粉饺，清凉解渴的水晶糕，蓬松香甜的龙游发糕，爽口的常山索面，清甜多汁的江山猕猴桃
有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州柑橘、衢州蜜橘等 。
三头一掌衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品 。
衢州菜的特色就是偏辣，偏咸 。另外衢州最有名的是三头一掌，但是个人觉得衢州的炒粉干，烤饼，水晶糕，小馄饨都是比较不错的
