高压锅压牛蹄子多长时间能炖熟还
半个小时左右 。
【高压锅压牛蹄子多长时间能炖熟还】牛蹄筋怎么炖熟：牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂 。
材料：牛蹄筋500克、洋葱100克、料酒5克、蚝油30克、白砂糖10克、味精3克、酱油15克、淀粉3克、植物油7克、大葱7克、姜7克、葱油10克 。
1、将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中 。
2、锅内加入姜块、葱段和料酒，置火上烧沸 。
3、用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥%3B4.将洋葱洗净，切成丝 。
5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸 。
6、拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸 。
7、用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡 。
8、另取一锅置旺火上，放入植物油烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可 。
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