四川酸菜是什么菜 怎么做四川酸菜
文章插图
【四川酸菜是什么菜 怎么做四川酸菜】1、四川酸菜，又叫泡酸菜 。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜 。是居家过日子常备的小菜 。这是在四川家喻户晓一种开胃菜 。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆” 。可以说是“脆”中带酸 。也称得上是美味 。
2、要做四川酸菜其实很简单，首先得选好泡菜坛子 。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好 。挑选时，要注意检验它的封闭性能 。
3、选好坛子，还要沏好泡盐水 。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜 。能找到质优的老腌水掺入些，更好更快 。现在，沏泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可 。
推荐阅读
- qq删除好友同时屏蔽对方是什么意思
- lowtire是什么故障灯
- 时柱空亡是什么意思
- ndf是什么
- 锃亮是什么意思 锃亮的意思
- 衣服安全等级c类是什么意思
- 菜鸟驿站正在派件是什么意思
- 树皮光滑的一面是什么方向
- 慈安:比慈禧更为厉害的角色 清朝慈安和慈禧是什么关系
- 百变小樱的漫画结局是什么