爱喝茶,就不要错过古树红茶

秋冬季节来临,除了熟茶,选择饮古树红的茶友也不在少数 。?古树红,是用上百年的云南古树茶为原料做的红茶 。外形条索雄壮、肥硕、金毫显露、色泽乌润、条形比其他红茶都略长;香气鲜郁高长、有独特的浓韵香气,干茶的香气就非常浓郁;滋味浓厚鲜爽、口感有一定刺激性,回味甘洌,口颊留香 。古树红茶不是传统的红茶,传统的红茶都是烘干,甚至还要炭焙,还要提香 。而古树红茶借鉴了普洱茶的工艺,普洱茶之所以能陈化存放,就是因为没有经过高温杀青,没有经过烘焙,是依靠自然的阳光晒干,所有才有了后期的惊喜 。?古树红茶借鉴了普洱茶晒干的工艺原理,把古树茶做成红茶以后,不烘焙,不提香,纯粹靠太阳晒干 。这样做的目的,是希望与普洱茶一样,获得后续的转化空间 。事实也证明,这样的可行的 。晒干的古树红茶后续转化效果和口感确实理想,且还可以经久存放 。
还有一个让许多茶友都喜欢的理由,对于其他红茶而言,十泡以内甚至三五泡,基本就可以换茶了,滋味寡淡如无了 。但是古树红茶,十几泡再正常不过,二十泡外仍有余味 。?古树红的泡法和其他茶类大体相同,但是其香气主要是借着热气散发出来 。所以在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全倒掉,再注入泡好的茶汤 。冲泡用水,弱酸性纯水较佳,更能泡出其甜润的品质特点,对水温不太挑剔,用沸水和冷水均可冲泡出甜美的茶汤,沸水冲泡不会酸涩,但出汤宜稍快;只要下茶量适宜,用盖碗、紫砂还是玻璃杯都可以冲泡出较好的茶汤 。如:用200ml的玻璃杯泡饮时,下茶量2g—3g,浸泡30分钟不显苦涩 。

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