雄黄酒有剧毒 端午佳节可以饮用黄酒
每到端午节 ， 人们有啜饮、喷洒、涂抹雄黄酒的习俗 ， 但到了现在 ， 很多人则将“黄酒”替换了“雄黄酒” ， 虽一字之差 ， 但二者的实质确是相距甚远 。从科学的角度 ， 雄黄酒需要谨慎对待 ， 而黄酒则有益于人体健康 。
黄酒其实是种米酒 ， 与白酒不同的是 ， 黄酒没有经过蒸馏 ， 酒精含量低于20% ， 不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色 。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表 。
黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等 ， 以及一定量的糖、有机酸和氨基酸 。中医上 ， 黄酒可以做药用 ， 生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木 。
最佳搭配：话梅 。黄酒加话梅 ， 养阴美容的作用显著 ， 还能润肺护肝 ， 缓解酒精对肝脏的伤害 。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻 。
最禁忌：喝黄酒最忌牛饮 ， 否则其中的营养物质难以被吸收 。
烹调妙用：黄酒做菜可以腌制原料 ， 增香去鲜 ， 也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入 。
怎么喝：热着喝是有利身体健康的 ， 烫过之后会挥发掉一些酒里的有害物质 。
【雄黄酒有剧毒 端午佳节可以饮用黄酒】选购须知：黄酒需要陈年 ， 牌子很多 ， 每个厂家在酿造时的态度也不一样 ， 很多小地方的黄酒要比大肆做广告宣传的黄酒好喝很多;专家提醒消费者 ， 选购黄酒时 ， 酒液呈黄褐色或红褐色 ， 清亮透明的产品为佳 ， 如酒液已浑浊 ， 色泽变得很深 ， 则最好不要饮用 。
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