祁门红茶泡水温度为100℃ ， 祁门红茶为安徽祁门特产 ， 素有高香浓郁的特征 ， 具有独特的祁门香 ， 且茶叶风味、香气独特 ， 冲泡时宜用100℃的水温冲泡 ， 高温方可使其独特的香味、滋味物质得以释放 ， 保证茶汤的纯厚度 ， 而水温过低 ， 则无法展现茶叶的本质特征 。
冲泡祁门红茶注意事项：
1.水温及用水量
首先是选择冲泡用水和控制水温：选用纯净水或矿泉水 ， 水温以100度为宜 。
2.投茶量
合理确定投茶量 。一般以5克为好 ， 人数5人以上时 ， 可适当增加至8~10克 。
3.醒茶
将茶叶投入茶杯或茶壶 ， 然后注入热水温润5秒左右后倒掉 。这个过程除可醒茶之外 ， 同时还具有提高茶叶净度的作用 。
4.时间
要冲泡出一壶好茶 ， 泡好后茶叶要与茶汤分离 ， 此时冲泡时间的掌握便成为关键 ， 在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合 ， 于是祁门红茶的高香醇美便慢慢地溢出来了 。
若冲泡时间过久 ， 则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来 ， 使茶汤变得苦涩 。反之 ， 冲泡时间过短 ， 红茶中的氨基酸释放不足 ， 则泡不出红茶的香醇 。
一般来说 ， 第一道茶水可以弃去 ， 目的是洗茶或醒茶 ， 时间约10秒；第二道的时间约为20秒；第三道的时间比第二道长些 ， 如30秒 。
以此类推 ， 越泡茶水浓度越淡 ， 则浸泡时间也就可以越长 。以上只是大体时间 ， 实际冲泡时请根据实际情况掌握 。
5.冲泡次数
一般情况 ， 冲泡祁门红茶一般为5泡左右 ， 5泡左右茶内的营养物质已析出90%左右 ， 后续无长再冲泡的必要 。
结语：
如果时间充裕 ， 可选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具细泡慢饮；在时间相对紧张或者在办公室的场所 ， 可选择那些能控制茶叶和水接触时间的简易茶具如飘逸杯来泡茶 。
【祁门红茶泡水温度】老年人、妇女、儿童 ， 饮茶不宜过浓 ， 应是茶少水多；爱茶人 ， 可适当增加投茶量 ， 体问题应灵活掌握 。
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