面鱼怎么蒸


面鱼的做法:
1、 酵母放入温水中化开 , 加入面粉 , 用筷子搅拌成絮状 。
2、 双手抓起絮状面团向一起揉 , 逐渐揉成团 。
3.、双手握拳 , 交替揣面 , 把面揉成光滑的面团 。
4、揉到面不沾盆不沾手的状态后 , 用保鲜膜覆盖面盆 , 再盖上锅盖 , 放温暖处发酵 。
5、发到面团涨大几倍的时候 , 外开面团 , 呈蜂窝状组织即可 。
6、案板上撒干面防粘 , 取一大块发酵好的面团 , 揉成光滑状 。
【面鱼怎么蒸】7、搓长后切成大小合适的小面团 。
8、取一小块面团揉成光滑的椭圆状 。
9、光滑的那面粘少许干面 , 朝下按入鱼形模具压实 , 扣出即可 。
10、 鱼眼睛等处插入青红丝装饰 , 放入笼屉醒发20分钟 。大火蒸制 , 开锅后转中火 , 再蒸20分钟即可 。

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