美酒配佳肴如何挑选优质红酒

导读：果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此红葡萄酒有许多不同的“红”:紫红、宝石红、砖红、棕红、亮红……每一种“红”都能讲述一瓶红酒背后的故事和年份的秘密。

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现在很多人都是举办西式的婚礼的，所以红酒是我们婚礼上不能缺少的角色了，这个时候的红酒很大的程度上决定了婚宴的档次的，同时也是给婚宴带来了浪漫的气息的，但是并不是所有的红酒都是优质的红酒的，那么我们该如何挑选婚宴上的红酒恩?
观其色——澄清透红
红葡萄酒能进入新人们的眼界，成为婚宴主流，离不开它天赋的夺目色彩，纯正红艳的酒液符合国人对“红火”、“吉祥”的追求。相比透亮的白酒，红葡萄酒能带给一场婚礼更多的喜庆感。
导读：果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此红葡萄酒有许多不同的“红”:紫红、宝石红、砖红、棕红、亮红……每一种“红”都能讲述一瓶红酒背后的故事和年份的秘密。

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红葡萄酒是以红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此红葡萄酒有许多不同的“红”：紫红、宝石红、砖红、棕红、亮红……每一种“红”都能讲述一瓶红酒背后的故事和年份的秘密。因此每位聪明新娘在选择婚宴餐桌上的红酒时，千万不要忘记“观色”这一重要步骤。最佳方法便是将盛放红酒的酒杯放在白色背景前，观察其颜色。酒色的深浅程度、酒液的澄清程度向来与酒的品质和价位息息相关，所以新娘们可根据自己的婚礼风格和婚宴预算来赏看酒色，以寻找到那款真正适合自己婚宴的红酒。一般来说澄清透红的葡萄酒较适宜登上婚宴桌台。
闻其香——果香弥漫
在选择婚宴红酒的阶段，不妨先开一瓶葡萄酒，让其蓄满杯底，以晃酒的方式嗅闻酒味。因为晃酒会使酒中的酯、醚和乙醛释放而出，同时也能让氧气进入酒中，这样红葡萄酒便会自然散发出一种醉人的芬芳。
导读：果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此红葡萄酒有许多不同的“红”:紫红、宝石红、砖红、棕红、亮红……每一种“红”都能讲述一瓶红酒背后的故事和年份的秘密。

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与“闻香识爱人”道理相同，选择婚宴用酒时也讲求气味相投、情趣互通，其难度不亚于找寻终身伴侣，所以“晃酒闻香”的程序不能跳过，酒的香气应与整场婚礼的风格相契合。特别对那些要在户外举办婚礼的新娘们而言，红葡萄酒中的果香气息就显得尤为重要。因为户外婚礼大多都在追求一种自然而浪漫的感觉，而那些揉合浓郁酒香和清雅果香的葡萄酒恰恰能从气味上渲染这种氛围，非常适合在户外婚宴中享用。
品其味——甘醇宜人
葡萄酒中能够检测到的各类物质成分超过千种，这些成分之间的相互组合与彼此消长，形成了葡萄酒的风味基础和口感层次。比如酸能增强单宁的涩感，咸能削弱糖的甜感，所以品味红葡萄酒不能讲求一饮而尽的潇洒，而要追求慢饮细品的那份惬意。当酒液慢慢滑过味蕾、舌根，用心琢磨、慢慢体味后，一款酒的浓度是清淡、中度浓郁、还是浓郁?酸度是极少、正好、还是太酸?细品后便方知一二，葡萄酒的个中优劣自然也有了答案。
【美酒配佳肴如何挑选优质红酒】其实挑选红酒的方法是很简单的，上面这些方法都是比较适合我们的，这样我们才能有效的保证我们的健康的，同时也能保证我们红酒的质量的。