橙子染色不健康 认真分辨保健康
导读：但有些商贩将发霉的橙子染色后继续售卖 ， 而目前常被用来染水果的染色剂中 ， 大多为“胭脂红” ， 还有的使用“苏丹红” 。
文章插图
冬季到了 ， 黄灿灿的橙子成熟了 ， 又到了一年中最好的食用橙子的季节 ， 我们知道橙子中含有大量的维生素C等我们人体必须的营养素 ， 所以 ， 它深受大家的喜爱 ， 不过 ， 现在市场上有些不法商贩用染色的橙子充当优质的橙子卖 ， 我们应该如何来分辨呢？
1.染色橙子的危害
国家明确规定 ， 果品是严禁上色的 ， 食品添加剂不得用于掩盖食品本身的缺陷或者造假 ， 因此橙子染色是绝对不允许的 。但有些商贩将发霉的橙子染色后继续售卖 ， 而目前常被用来染水果的染色剂中 ， 大多为“胭脂红” ， 还有的使用“苏丹红” 。胭脂红多用于食品着色 ， 但只允许少量使用 ， 因其具有慢性毒性 ， 极易损害肝脏 ， 长期食用还会致癌;而苏丹红是不允许用于食品的 ， 它是一种工业染料 ， 主要用于使石油、机油等工业溶剂增色 ， 还可用来擦亮皮鞋和地板等 。苏丹红对人体的肝肾有明显的毒性 ， 还会引发肝脏、膀胱、脾脏等器官的癌症 ， 其代谢产物也有致癌作用 。偶尔误食少量的苏丹红致癌的危险性不大 ， 但若长期或大量食用就会大大增加患癌的危险性 。
染色剂能透过表皮进入果肉 ， 因为水果表皮有很多肉眼看见的小孔 ， 染料很容易渗进内部 。如果水果染色时间过长 ， 染色剂量又大的话 ， 色素有可能从果皮渗入果肉 ， 食用后有害健康 。由于不清楚染色使用的是食品级染色剂还是工业染色剂 ， 以及使用量的多少 ， 因此很难确定对人体的危害性有多大 ， 所以 ， 买橙子还是原生态的好 。
2.打蜡橙需区别对待
国家规定 ， 对于适宜采摘的果品 ， 可做适当清洗打蜡 ， 但上蜡要使用专业的果品蜡 。按照《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定 ， 食用蜡作为食品助剂的一种 ， 一般是天然的动植物的分泌物 ， 包括蜂蜡、木蜡等品种 ， 可以对水果起到保鲜的作用 ， 是允许打到水果表面的 。人体接触食用蜡也不会产生危害 ， 即使偶尔食用了 ， 也会经过人体的消化系统排出体外 。但食用蜡用量上要有严格的限制 。
国家明确规定不能使用工业蜡 。如果使用工业石蜡 ， 其中的重金属可能会渗进果肉 ， 危害人体健康 。但市场上销售的食用蜡和工业蜡价格差别比较大 ， 一些商家为了降低成本 ， 可能会把工业蜡充当食用蜡涂抹到水果表面 ， 工业蜡对人体十分有害 ， 其中所含的汞、铅、虫胶、松下甘油酯等物质可能通过果皮渗透进果肉 ， 服用后可能致癌 。此外 ， 商贩不可能严格控制蜡量 ， 因此 ， 如果买到打食用蜡的橙子对人体健康危害一般不太大 ， 但如果买到打工业蜡的橙子 ， 对人体健康的危害也就可想而知了 。
那么 ， 如何鉴别染色橙子呢?
一看：自然成熟的橙子一定是色泽均匀的 ， 而如果出现色泽不均匀 ， 颜色差别比较大 ， 就尽量不要购买;染过色的橙子 ， 表面看起来特别红艳 ， 仔细观察 ， 可发现表皮皮孔有红色斑点 ， 一些橙子表面甚至有红色残留物 。
二闻：自然鲜果没有进行任何的保险 ， 打蜡等工序 ， 具有橙子自然的清香 。染色橙少了橙子的香味 ， 具有一种类似于香精的味道 。
三尝：自然鲜果酸甜可口 ， 没有一点苦味 。染色橙余味有一点苦味 。
四擦拭：染过色的橙子 ， 由于加入了化学添加剂 ， 表面摸起来黏黏的;没染色的橙 ， 摸起来比较自然 。用湿巾擦拭橙子表面 ， 如果湿巾变红 ， 说明橙子可能被染色;没染色的橙子 ， 湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色 。
五看橙蒂：新鲜的橙子 ， 根蒂部位也相对新鲜翠绿 ， 橙蒂是白绿相间的 ， 不会出现干枯 。染过色的橙子 ， 根蒂部位也容易发红 ， 所以可以通过橙子根蒂辨别是否染色、是否新鲜 。
如何鉴别打蜡橙子呢?
一看果皮：好的橙子果皮比较细腻 ， 有弹性 ， 颜色自然橙黄 。打蜡
的橙子表面看起来特别红艳 ， 果皮比较粗糙 ， 有斑点、粉末 。
二看颜色：挑选橙子时 ， 最好用湿纸巾擦一下 ， 看看是否掉色 。有的橙子打蜡了 ， 颜色不易掉 ， 可以多试几次 。
三闻气味：自然成熟、未上色打蜡的橙子味道清新 ， 有淡淡的香气 。如果药味较重 ， 则是保鲜剂和蜡用得比较多 。
四摸果实：自然鲜果捏起来紧实有弹性 ， 而经过打蜡的果子因为有保鲜剂和蜡的成分 ， 摸起来也有粘手的感觉 。
【橙子染色不健康 认真分辨保健康】五判断蜡种：判断打蜡橙子用的何种蜡 ， 可以选择用白色的纸巾擦拭 ， 如果擦下来的是淡红色粉末 ， 则橙子可能是用的工业蜡;如果擦拭后 ， 纸巾上留下不太显眼的白色粉末 ， 一般情况下是食用蜡 。
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