说到柑普茶 ， 算是近年来茶圈兴起的一个热点 ， 有不少茶友都对它很感兴趣 ， 不仅外形憨厚、惹人喜爱 ， 茶汤的滋味更是甘香醇厚 。?早在今年7月 ， 七易就为大家由新会的柑皮与布朗山宫廷熟普烘焙而成的小青柑 ， 而今日七易要和大家分享的柑普 ， 就像是小青柑的双胞胎兄弟 ， 一大一小 ， 一青一红 ， 样子惹人怜爱 。?它就是大红柑 。霜降过后 ， 冬至将至 ， 大家熟悉的新会柑已经完全成熟了 ， 变成口感温润的大红柑啦！?作为茶界新晋的两大小花旦 ， 大红柑和小青柑到底有什么不同之处呢？一、原料上的不同?制作柑普茶的过程中所使用的新会柑就和人一样 ， 有着不同的成长阶段 。因而也就有了小青柑、大红柑的不同 。?柑结成的小果子叫做胎柑（4-6月产） ， 就好比婴幼儿时期；长大一点就是小青柑（7-8月产） ， 好比青少年时期；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月） ， 介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产） 。?二、口感上的不同?因为在不同时间段上采摘 ， 小青柑和大红柑各自会有不一样的味道 。?小青柑处于生长的“青年”期 ， 果胎硬且皮薄 ， 味辛气香 ， 所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香 ， 清新可人 。?大红柑皮厚、色深、性温和 ， 大红柑皮糖分很高 ， 用大红柑陈皮制作的柑普茶 ， 口感较为甜润 ， 对胃肠刺激性相对比较弱 。三、柑皮的功效不同?小青柑：味苦、辛、性温 ， 归肝、胆、胃经 ， 有散结、止痛、抗菌、消炎之功效 。?大红柑：味苦、性温 ， 归肺、脾经 ， 有理气健脾、燥湿化痰的作用 。?小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的 ， 只是小青柑挥发性果油和果酸含量高 ， 而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高 。?尤其是现在 ， 红柑正值当季 ， 、柑皮红而厚 ， 柑油丰富 ， 口感比较醇和 ， 喝起来会更加甜柔 。红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效 ， 脾胃不好、湿气重的人 ， 可以选择红柑 ， 红柑不仅可以泡茶 ， 在日常的烹调、煲汤中也可以放一些 ， 对身体很好 。四、冲泡方式不同?大红柑比小青柑大出两三倍 。?一般来说 ， 小青柑一颗一泡让人容易接受 ， 每次也只需要拿出一颗就足够了 。?而一大颗的大红柑较大 ， 一般都撕碎再冲泡 ， 可以分好几次来冲泡 ， 剩下的需进行第二次存放 。?总的来说 ， 小青柑挥发油多 ， 喝起来柑果味更足一些；大红柑则糖分含量高 ， 口感比较柔和 ， 甜感足 。?懂茶的人都知道：好茶的珍贵 ， 在于原材的顺时而生 。果实随季节生长 ， 人们看季节变化而饮茶 。?11月的第一天 ， 为自己泡上一杯新会当季大红柑 ， 清新浓郁、陈香纯正 。云南西双版纳古树普洱 ， 容纳了清新与老成两种姿态 ， 入口满满是深秋的气味 。
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