一种菌菇含抗癌物质 这样吃最佳
一种菌菇含抗癌物质 这样吃最佳
平菇的英文名称是“oyster”，意思是“牡蛎”，因其独特的外形而得名，长得有点像双壳贝类 。一种菌菇含抗癌物质，这样吃最佳 。
平菇在蘑菇里面属于非常独特的一种，因为它是食虫植物，会捕捉并消化线虫类动物，然后从中获得氮素 。
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德国人在20世纪的时候是最早开始培育平菇的，而现在基本全世界都在栽培，而且成为了最受欢迎的一种野生蘑菇 。平菇的口感比较温和，稍微带一点点大茴香味，这可能是因为含有苯甲醛而引起的 。平菇的宽大伞帽能达到10英尺（25cm），小平菇的口味可能更让人喜欢，而老一点的吃起来会有点硬，也会有一点辛辣味道 。
平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌 。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖 。
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