香辣鸡翅要炸多久 要炸几次好吃


香辣鸡翅要炸多久 要炸几次好吃

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1、应该先用小火炸大约5-6分之后捞出 , 开大火待油够热后再回炸一次 , 炸出外酥内多汁的效果 。
2、将鸡翅洗净 , 准备好备用腌料和粉 , 还有水(凉水或冰水) 。
【香辣鸡翅要炸多久 要炸几次好吃】3、鸡翅加盐 , 拌匀 , 鸡翅表面刷上面粉和嫩肉粉 。腌制3、4小时左右 , 最长不要超过12个小时 。如果鸡翅表皮完好无损 , 可以在其背面扎几个小孔 , 这样腌制的效果比较好 , 而且又不影响外观 。
4、锅内放较多的食用油油 , 烧热 , 先用筷子试一下油 , 如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了 , 这时放入鸡翅小火慢慢炸 。
5、炸至金黄时 , 把鸡翅捞出 , 把火开大 , 把油烧滚 , 再把鸡翅放进去猛火炸一会儿 。
6、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油 , 再关掉火 。切记不要关了火再捞鸡翅 , 这样容易把油都吸进肉里去 。

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