虽然说五谷及红枣汤有很好的补充身体的作用 ， 但并不是适合每一个人 。比如正在感冒发烧的人 ， 或者是内火偏旺的人 ， 亦或者是痰湿体质的人都不适合吃乌骨鸡红枣汤 。如果本身肥胖 ， 或者是有高血压 ， 高血脂现象 ， 亦或者是患有胆囊炎 ， 也不可以吃乌骨鸡红枣汤 。这里来介绍一下乌骨鸡红枣汤的做法 。
用乌鸡熬汤 ， 在汤里加了红枣 。都是补的东西 。乌鸡不用开水焯烫 ， 这样可以保留住鲜味 。做汤前多泡泡乌鸡 ， 尽可能的将血水泡出 。主料 乌鸡1/2只、红枣10颗 。配料：盐适量、黄酒适量、姜片适量 。
乌鸡收拾干净 ， 去头去爪去鸡屁股 ， 内脏掏空；红枣和枸杞子洗净 ， 姜切片 。锅里放入水 ， 乌鸡整只放入 ， 放入少许料酒一同加热 ， 水开后再煮3分钟捞出 ， 焯烫的水倒掉不要 。将乌鸡放入汤锅中 ， 加入足量的水 ， 调入料酒和姜片煲1个半小时 ， 然后放入红枣和枸杞 ， 再煮20分钟 ， 出锅前撒入适量盐 。煮好的鸡汤 ， 表面会有一层的油花 ， 如不喜欢可以撇掉 。乌鸡也可以斩成小块熬汤 ， 只是熬汤之前也要焯水 ， 红枣视大小 ， 大的话四五个足够 ， 小的话 ， 十多个 。
【乌鸡红枣汤的做法是什么】应当注意的是 ， 乌骨鸡红枣汤当中蛋白质成分非常丰富 ， 如果本身肾功能不好 ， 最好不要吃 。如果是正在补铁 ， 并且服用了一些含有铁制剂的药剂 ， 那么也不要吃乌骨鸡红枣汤 ， 否则不利于铁剂的吸收 。乌骨鸡红枣汤一般适合于体虚血亏而需要大补的人吃 。
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