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吃鸡蛋的几个误区要注意

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许多的朋友们对于鸡蛋都是非常喜欢吃的 ， 当然 ， 鸡蛋的味道确实是非常不错的 ， 并且鸡蛋中的营养物质的含量是日常高的 ， 但是大家要知道 ， 生活中食用鸡蛋的误区也是非常多的 ， 下面我们就来一起看看 。
吃鸡蛋的几个误区要注意
【吃鸡蛋的几个误区要注意】误区一：红壳蛋比白壳蛋更好
许多人买鸡蛋只要挑红壳的 ，  说是红壳蛋营养价值高 。其实并非如此 ， 蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的 ， 而这种物质并无营养价值 。我们大家要知道 ， 鸡蛋的营养价值的高低不是外壳所能决定的 ， 我们大家千万不要傻傻的挑选红皮的鸡蛋来购买 ， 红皮的鸡蛋不一定就比白壳的鸡蛋要好 。
吃鸡蛋的几个误区要注意
误区二：煎煮鸡蛋越老越好
还有一些人在生活中吃鸡蛋的时候总认为鸡蛋煮的时间长一点会好 ， 其实这种想法也是不正确的 ， 如果鸡蛋煮得时间过长 ， 蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁 ， 很难被吸收 。营养学专家认为 ， 鸡蛋以沸水煮 5— 7分钟为宜 。油煎鸡蛋过老 ， 边缘会被烤焦 ， 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸 ， 这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质 ， 所以我们大家千万不要将鸡蛋煮太长的时间 ， 不然吃起来就不健康了 。
误区三：望蛋营养价值高
望蛋即“死胎蛋” ， 这种蛋所含的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类等)在卵化过程中已被胚胎利用掉了 ， 营养价值并不高 。我们大家好需要注意的就是 ， 这种鸡蛋中会有大量的病菌的 ， 如果我们大家经常食用 ， 还会导致我们大家出现一些病菌性的疾病的 ， 严重的影响身体的健康 。
吃鸡蛋的几个误区要注意
我们上面了解了许多的关于鸡蛋的误区了 ， 所以我们大家以后在生活中就需要多注意了 ， 不要认为红壳的鸡蛋比白壳的好 ， 另外 ， 煎煮鸡蛋的时间不要太长了 ， 还有就是最好不要食用望蛋 。

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