汤圆要用热水还是冷水啊
【汤圆要用热水还是冷水啊】
煮汤圆一般用热水 ， 不宜用冷水煮 ， 要掌握“沸水下 ， 文火煮”的方法 ， 当汤圆下锅以后 ， 将火转小点 ， 或者加入点冷水 ， 让水保持一种似开非开的状态 ， 然后用勺子在锅中慢慢搅动 ， 避免汤圆粘锅 。煮汤圆不能用冷水 ， 否则煮出来的汤圆要么就是夹生的 ， 要么就是糊的 。也不建议用开水煮 ， 特别是速冻汤圆 ， 若直接将汤圆放入开水中 ， 会导致汤圆外熟内生 ， 同时还可能使汤圆外皮破碎 ， 受热不均匀 。
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