说到泡红茶，很多人都觉得就拿一个壶，放点茶叶，再倒点水，就OK啦！其实不是这样的，想要尝到红茶的那种韵味，泡红茶时还是要掌握一定的技巧，有好的红茶还要有好的技巧，这样才不会辜负一杯好茶！?红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。小种红茶和工夫红茶都为条形红茶，他与红碎茶的主要区别是加工工艺上，红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵，而小种红茶和工夫红茶是直接发酵，没有切碎这道工序，所以叶子是完整的 。?泡红茶技巧掌控：?泡红茶时，要掌握茶叶延展性，叶怡兰形容，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”，如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，茶壶要选择圆形的，避免使用滤心，才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致 。?1、把水煮沸，再放凉：?滇红，绿茶，新普洱生茶，都不适合高温冲泡 。?2、用白瓷茶具：?不同的茶，有不同的器具，滇红最适合白瓷 。?不适合紫砂，因为紫砂的保温效果太好了，所以不适合滇红这种需要快速散热的茶 。?3、用量：?150毫升，4克足够了 。?滇红是柔和的茶，用量不需要太多 。?其实喝茶还是清淡些好，浓茶虽然过瘾，但是对身体不好，少喝浓茶吧 。?4、出汤速度，秒出：?从把水倒进茶中，到把茶水倒出去，几乎是瞬间的事情，最好在3秒内完成 。?一手执壶，另一手执滤茶勺滤去茶叶 。动作宜轻缓、不疾不徐，如果茶壶开口大者则可以倒慢一点，开口小者倒快一些 。?5、汤色金黄透亮为好：?滇红的汤色是金黄的，可以微微的有点琥珀 。?如果出现了红色，说明水温太高了，滇红茶就被烫坏了 。?6、滇红可以冲8~10泡?在冲泡红碎茶的适合应该选用茶壶来冲泡，先用一块干净的纱布将适量的红碎茶包住，用蝇子扎好放入茶壶中，冲入沸水(100℃)，盖上壶盖，即可 。红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，红碎茶的滋味就会显得淡薄了 。想要泡好一杯茶或者一壶茶，首先就是要掌握红碎茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要时根据茶叶的种类和茶具大小以及消费者的饮用的习惯来定的 。?红碎茶用沸水冲泡以后，红碎茶的茶汁浸出的快，浸出的量也大，所以是适宜于一次性冲泡然后加糖和加奶饮用 。为便于饮用，常把一杯量的红碎茶装在一个专用的滤纸袋中，加工做成“袋泡茶”，饮用时连袋冲泡，因为红碎茶的茶汁有浸出快和浸出较完全的特点，冲泡后取出装渣的纸袋弃去，再加糖加奶，十分美味可口有解困 。?口感来说，红碎茶浓度刺激性更强，更适合做奶茶、或者调成其他果味茶 。条形茶口感更醇，耐泡程度比红碎茶好，适合清饮 。
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