何为普洱晒红？?相信不少茶友第一次听到普洱晒红这个词很懵圈，既是普洱，又是红茶？到底是普洱茶还是红茶还是“不伦不类？?晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点 。?晒红茶和普洱晒青（生毛茶）的区别？?晒红的工艺是萎凋---揉捻---发酵---晒干；?晒青的工艺是萎凋---杀青---揉捻---晒干；?晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青 。图为晒红茶?普洱晒红的发展史：?传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是普洱晒红是太阳晒干 。?传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵（渥堆无氧发酵——叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存）、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓 。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物 。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久 。?而普洱晒红工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质 。图为古树晒红茶?所以普洱晒红的最大特点：?可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香 。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味 。图为：古树晒红茶的茶汤?晒红水温可更高?云南晒红茶，因阳光晒制，会略更耐高温，水温可达85℃ 。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的则可以经受高温冲泡，冲泡晒红水温到90℃以上，滋味依旧醇和 。?冲泡过程跟冲泡普洱茶大体相同，略有差异 。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香，观赏红茶橙黄的汤色 。只要及时出汤，公道杯不留残汤，就能冲泡一杯香甜润厚的晒红 。?这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱 。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然（原料、工艺） 。?晒红可清饮，也可调饮，味道俱佳 。其最大特点是苦涩不明显，香甜顺滑，回甘强 。这样一来，与传统红茶相比，晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，口感也别具风味 。有助于美容养颜，温中驱寒，健脾养胃，排毒利尿，帮助胃肠消化、消除水肿，并强壮心脏功能，深受广大女性朋友的喜爱，较适合胃虚弱者饮用 。
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