生活在沿海地区的人们 ， 对于海鲜汤可以说是非常熟悉的 ， 而这些人之中一半以上都是会自己做海鲜汤的 。但是对于内陆地区的人来说 ， 虽然知道海鲜汤的美味 ， 但是要让自己动手去做 ， 那也是相当困难的 。在他们看来 ， 海鲜汤的做法是非常的复杂和繁琐的 。事实真的是这样的吗？通过下文的了解 ， 我们便就会知道答案了 。
海鲜汤的做法具体如下：
一、
材料：白菜半棵、碎干贝10个、 油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙 。
【海鲜汤的做法如何】做法：
1.白菜洗净撕片 ， 放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟 ， 然后取出放入碗中摆盘 。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用 。
2.起油锅 ， 放入干虾米 ， 小火炒出香味出后 ， 倒入干贝继续炒片刻 ， 加开水和枸杞煮4 分钟 ， 再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀 。
3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上 ， 最后用水淀粉勾芡即可 。
二、
原料：腐竹约85克 ， 中虾约250克 ， 带子约150克 ， 鲜鱿鱼约4两 ， 160克 ， 虾米1汤匙 ， 姜1片 ， 芫荽少许 ， 水6杯 。腌料：盐1/2茶匙 ， 生粉1/4茶匙 ， 麻油、胡椒粉各适量 。
做法：
1、 虾去壳、除肠 ， 切成双飞状 ， 用盐擦洗 ， 冲净 ， 抹干水分 ， 带子解冻 ， 抹干水分 ， 鱿鱼去内脏和紫色衣 ， 洗净 ， 划花切件 ， 将各海鲜料加入腌料拌匀 ， 腌约10分钟 ， 放入沸水中烫一烫 ， 即捞出 ， 沥干水分 。
2、 虾米用温水洗净 ， 沥干 ， 腐竹用水冲净 ， 撕碎 。
3、 烧热油半汤匙 ， 爆香姜片、虾米 ， 加入水烧滚 ， 放入腐竹滚20分钟 ， 加入海鲜 ， 候再滚 ， 即下芫荽 ， 以少许盐调味便成 。
营养价值
海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸 ， 通常在常温下呈液体 。从鱼体的一般成分来看 ， 脂肪含量变化最大 ， 如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12% ， 鲭鱼是1-20% 。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一 。鱼的不同部位 ， 脂肪含量也不一样 ， 典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上 。一般腹部的肉中脂质多于背部肉 。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏 。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期 ， 这时水分少 ， 是味道最佳时期 ， 而且这个时期鱼类集中在一定海域 ， 所以鱼获量也大 ， 叫做渔汛期 。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质 。组织脂质主要是磷脂质 ， 储藏脂质主要是甘油三酸脂 。
要想做好海鲜汤 ， 我们首先就要备齐各种原材料 ， 这是一个大前提 。而备齐原料之后 ， 我们便可以一步一步地来制作海鲜汤了 ， 整个过程需要花费的时间和精力并不多 ， 只要我们用心就可以做好的 。另外 ， 海鲜汤不仅美味 ， 而且营养价值还非常高 ， 它的脂肪和蛋白质含量是非常丰富的 。
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