巧克力提拉米苏做法 巧克力提拉米苏步骤
文章插图
1、准备材料 ， 吉利丁片提前用冰开水泡好
2、将动物淡奶油打到5成发 ， 也就是刚刚粘稠过来 ， 如图 ， 出现纹路即可
3、将马斯卡彭打至顺滑
4、分三次加入白糖 ， 打发蛋白
5、第一次 ， 当蛋白出现鱼泡眼时
6、第二次 ， 当蛋白出现细小的泡泡时
7、第三次 ， 当蛋白呈奶昔状时
8、将打蛋器提起时有小尖峰 ， 并且蛋盆倒扣不落下时蛋白就打好了
9、锅中加入水和白糖 ， 煮沸
10、将煮沸的糖水倒入打好的蛋白中 ， 一边倒入一边用打蛋机搅拌
11、将淡奶油倒入打好的蛋白中 ， 并搅拌均匀
12、再将马斯卡彭加入 ， 并借助打蛋机搅拌均匀
13、将消化饼干沾取咖啡酒铺在容器底部
14、将泡好的吉利丁片沥干水分后加热 ， 倒入蛋糊中搅拌均匀
15、然后在容器中 ， 倒入一层蛋糊 ， 放一层沾取过咖啡酒的消化饼干 ， 直到蛋糊全部倒入
16、将做好的提拉米苏轻震 ， 震出气泡 ， 冷藏4小时以上 ， 我冷藏了一个晚上
【巧克力提拉米苏做法 巧克力提拉米苏步骤】17、冷藏后的提拉米苏脱模 ， 并撒上可可粉 ， 可以进行简单的装饰 ， 我这里并没有做任何装饰 ， 但是也很漂亮 ， 对不对？
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