中国茶类众多，按发酵程度可分为六大茶类，其中福建省就有四大茶类；?世界红茶的始祖——正山小种，就在福建的武夷山自然风景保护区；除了正山小种，金骏眉也是桐木关红茶代表；其汤色金黄澄亮，花果蜜香，深使茶友喜爱；?虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别，但还是有很多茶友容易混淆?本文就从以下几个方面分别介绍，以便大家选择适合自己的红茶1、诞生时间的区别?正山小种也称普拉山小种，为世界红茶始祖，据今已有400多年的历史；?为了区别外山小区，桐木关采用当地独有的松柴熏制；使其形成了独特的工艺风格并传承至今；也称作“烟小种”；?干茶黑色，茶汤深红，有独特的桂圆香 。因烟熏味道不太适合国人，早期主要销往海外；?相对来说金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成；?取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来；2、制作工艺的区别?金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；?发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；?烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；?正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香；?由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香；3、原料的区别?金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青；?正山小种的原料则采一芽三叶 。?4、外形的区别?金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，金色毫尖略显；?正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强；5、香气、口感的区别?金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；?正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；?新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；?6、茶汤颜色的区别?如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡 。?正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；7、叶底的区别?10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；?正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道；?8、耐泡度的区别?虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上 。?正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些 。
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