牛肝怎么煮才嫩
【牛肝怎么煮才嫩】嫩牛肝的做法：
嫩牛肝需要准备的原料有 ， 牛肝500克、辣椒50克、芹菜50克、姜末5克、蒜末5克、孜然2克、干椒5克；首先先将牛肝剔去筋膜 ， 切成片；在生牛肝中加入盐和味精、醋、料酒、酱油、胡椒粉、麻辣鲜、蚝油、抓匀 ， 再放干生粉上浆 ， 醒约十几分钟；锅内油烧四成热 ， 下入孜然炒香 ， 再放姜末、和蒜末炒香 ， 再放干辣椒炒香 ， 再放芹菜略炒 ， 下入牛肝翻炒 ， 烹料酒 ， 再放鲜红椒 ， 调入盐、味精、麻辣鲜 ， 蚝油 ， 待牛肝熟后即可出锅 。
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