不同的国家、不同的区域，他们的生活习惯的都存在着差异，所以他们的饮茶习俗也有一定差异 。下面以俄罗斯和东欧为例，了解一下他们之间饮茶习俗的不同 。?俄罗斯及东欧诸国是从16世纪开始传入中国饮茶法，到17世纪后期，饮茶之风已普及到各个阶层 。19世纪，俄国茶俗、茶礼、茶会的文学作品也一再出现 。如普希金就曾记述俄国"乡间茶会"的情形 。还有些作家记载了贵族们的茶仪 。俄罗斯上层社会饮茶是十分考究的 。有十分漂亮的茶具，茶炊叫"沙玛瓦特",是相当精致的银制品 。茶碟也很别致，俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边 。玻璃杯也很多 。?有些人家则喜欢中国的陶瓷茶具 。式样与中国壶相仿，花色亦为中国式人物、树木花草，但壶身有欧洲特色，瘦劲、高身，流线形纹路带有金道 。是典型的中西合壁的作品，虽不十分精致，但很能说明中西文化交融的历史 。俄罗斯上层饮茶礼仪也很讲究 。这种茶仪决不同于普希金笔下的"乡间茶会"那样悠闲自在，而是相当拘谨，有许多浮华做作的礼仪 。?但这些礼仪，无疑对俄罗斯人产生了重大曩，俄罗斯民族向以"礼仪之邦"而自豪，他们学习欧洲其他国家贵族们的派头，也对中国的茶礼、茶仪十分有兴趣 。所以在俄罗斯"茶"字成了许多文物的代名词 。有些经济、文化活动中也用"茶"字，如给小费便叫"给茶钱".许多家庭也同样有来客敬茶的习惯 。去俄罗斯旅行，列车上还要以茶奉客 。?此外，俄罗斯的亚洲部分，如外高加索地区也十分酷爱饮茶，格鲁吉亚南部还是俄罗斯着名的茶区之一 。那里烹茶方式近似欧洲，但又不完全与欧洲相同 。格鲁吉亚式属清饮系统，但作法有点类似中国云南的烤茶 。这种泡茶法需用金属壶，饮茶时先把壶放在火上烤至100度以上，然后按每杯水一匙半左右的用量将茶叶先投放炙热的壶底，随后倒温开水冲泡几分钟，一壶香茶便冲好了 。这种泡法要求色、香、味具佳，不但要看看红艳可爱，而且在烹调时闻得幽香，还要在到水冲茶时发出噼啪的爆响 。所以，要求在炙壶的火候，操作的方法上都十分精巧熟练方能取得最佳效果 。这在俄罗斯亚洲地区一些民族中很流行 。?东欧国家，习惯上以饮红茶为主 。饮红茶时，多崇尚牛奶红茶和柠檬红茶，即以红茶为主料，用沸水在壶中冲泡或烹煮，再与糖、牛奶，或糖、柠檬为伍 。当然也有清饮红茶的 。俄罗斯人调煮红茶时用的俄式茶炊，做工精细，造型别致 。这套茶炊包括炭炉、烟道、容器、壶、杯、碟、盘等，不下十余种 。而且烹制时，强调火候调节与冲泡技巧，给人以温馨，浪漫的感觉 。
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